Lo que nos hace únicos
Cuidado de nuestras variedades
Una de nuestras misiones es la defensa y protección de nuestras variedades, hojiblanca y picual y nuestra autóctona, la picuda.
Nuestro entorno natural
Estamos ubicados en pleno corazón del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, declarado Geoparque por la UNESCO.
laboreo tradicional
Nuestros olivares tradicionales, centenarios y milenarios, no permiten la mecanización, requiriendo realizar la mayor parte de labores de forma manual.
a 1.000 metros de altitud
Más del 50 % de nuestro olivar se encuentra situado a más de 1000 metros de altitud, con pronunciadas pendientes que superan más del 30 %.
Una gran familia
Más de seis mil familias se dedican al cultivo y cuidado de nuestros olivares. Del fruto de su esfuerzo conseguimos la máxima calidad en nuestros vírgenes extra.
LA DOP MÁS PREMIADA DEL MUNDO
Somos la denominación de origen más premiada del mundo, más de 2.500 premios a nivel mundial lo avalan.
Variedades de aceitunas
Picual
Hojiblanca
La variedad de olivo hojiblanca se caracteriza por la tonalidad blanquecina del envés de sus hojas, de ahí su nombre. Su color dependerá del momento de maduración, yendo desde verde intenso al negro. La recolección en la DOP se inicia aproximadamente en octubre.
Picuda
Se trata de una variedad minoritaria, que se concentra en su mayoría en la zona de nuestra Denominación de Origen. Su nombre, al igual que en la variedad picual, le viene de su forma terminada en pico, aunque el fruto es mucho más grande que la anterior. La picuda posee un color muy peculiar en el que se mezclan tonalidades verdes, amarillas, rojizas y moradas. En la DOP, la recolección se inicia en el mes de octubre.
Tipos de AOVES certificados
Dependiendo de la época de recolección y producción de nuestros aceites obtendremos aoves que van desde un frutado ligero-medio, donde predominan los matices maduros, hasta frutados más verdes con intensidad media alta. Los aceites certificados por la D.O.P Priego se recogen desde la segunda quincena de octubre hasta la primera quincena de Enero. Consiguiendo así aceites de recolección temprana, y aceites con notas más dulces y maduras que permiten ofrecer todos los usos en nuestra mesa.
El consumidor podrá encontrar, aceites monovarietales (picudo u hojiblanco) y coupages (en los que podemos encontrar dos o tres variedades). Los usos podrán ir desde el crudo o realce hasta la fritura o cocción, satisfaciendo así todos los usos culinarios.
Una historia que nos devuelve al origen, donde todo empieza.La historia del arraigo y
el amor por nuestra naturaleza. Del esfuerzo y el saber hacer de nuestros agricultores.
Una historia que ofrece un
sin fin de aromas y sensaciones.
Francisco Serrano Osuna
Presidente
Nuestro equipo
Francisco Serrano Osuna
VICEPRESIDENTE
Rafael Muela Rodríguez
PRESIDENTE
Francisca García González
SECRETARIA GENERAL
El CRDOP Priego ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al FEADER para la promoción en el mercado interior de productos agroalimentarios amparados por un régimen de calidad, en el marco del Programa de Desarrollo Rural 2014-2020 que tiene por objetivos dar a conocer y posicionar los aceites amparados por la D.O.P. Priego de Córdoba, así como promocionar sus características y singularidades, tanto en el mercado nacional como de la Unión Europea.
