Inicio su actividad como catadora oficial del Panel de Cata de la D.O.P Priego de Córdoba allá por el año 1.998, pero no fue hasta el año 2005, cuando después de asistir y formarse en numerosas jornadas y cursos sobre análisis sensorial fue nombrada Jefa del Panel de Cata de la D.O.P Priego de Córdoba. Francisca es Diplomada en Ciencias Empresariales, su vinculación con el sector oleícola se inicia desde su infancia ya que su familia es olivarera. Cuenta con más de 20 años de experiencia en el sector oleícola realizando labores en diferentes ámbitos en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Priego de Córdoba. Ha realizado numerosos cursos de formación y jornadas divulgativas en análisis sensorial impulsando la cultura oleícola tanto a nivel nacional como internacional, es jurado de cata en diferentes concursos nacionales e internacionales. Trabaja en numerosos proyectos para impulsar y promocionar los valores y la cultura de la comarca de la Denominación de Origen Priego de Córdoba.