Próximo curso
Nivel II: Perfeccionamiento (online)
Fecha y horario
- Del 18 al 20 de diciembre de 2023
- De 09:00 a 11:30
- Fecha límite de inscripción: 10 de diciembre de 2023
Dirigido a
Personal de calidad y control que trabaje en la industria agroalimentaria, comerciales de aceite de oliva virgen, corredores, agricultores y en general personal que trabaje en el sector oleícola y quieran profundizar en el análisis sensorial. Jefes de sala, cocineros, personal de tiendas gourmets y amantes de la buena gastronomía y del aceite de oliva virgen.
Objetivos:
Afianzar los conocimientos y mejorar la técnica de análisis sensorial en los aceites de oliva vírgenes .
Contenido:
- Factores que influyen en la calidad del aceite.
- Detección de posibles errores en la elaboración.
- Identificación de defectos.
- Identificación de atributos positivos.
- Cata de aceites monovarietales en diferentes estados de maduración.
Conocimientos previos
Se recomienda tener conocimientos básicos de cata.
Información
- Modalidad: Online
- Coste: 300€ (incluye kit de cata con 30 muestras + patrones + gastos de envío a la península)
- Fechas: 18 al 20 Diciembre 2023
- Horario: 9:00 - 11:30 h
